第246章 方朵的账单
“梁叔，今天晚上订餐的又很多，七个包间，我只安排了四个。我怕您有客人，所以给您留了一个二十人的大包和两个十个人的中包，您要是不需要，我就让餐饮部接待别的客人啦。”
与梁新说话的是一身职业装的方朵。
今年春节一放假，随着省政协主·席罗立一家去海南度假，方朵便辞掉了罗家的保姆工作。梁新答应她，等温泉公园建设好之后，就把她安排在温泉公园下面的“温泉宾馆”工作。
方朵是个很有心计的姑娘，一听说自己将要到宾馆工作，便利用这段空闲时间到宁阳一家旅游学校，参加了为期三个月的酒店管理短训班，以期达到学习掌握一些酒店管理知识的目的。
六月初，温泉宾馆试营业期间，兼任宾馆总经理的梁新，任命刚刚结束学习的方朵为宾馆的副总经理。
创城考评小组的十一名成员，做为温泉宾馆的第一批客人对服务人员的服务非常满意。这一方面取决于梁新的背后工作，另一方面也取决于方朵率领下的服务人员热情周到的服务。
梁新对站在面前的方朵说道：“方朵，记住了，以后不管有人没人的时候，都要叫我的职务，不许再叫我梁叔。”
“嗯，梁叔。又错了…”方朵调皮地伸了一下舌头。
“哈哈，你这个丫头啊！”梁新喜悦道，“方朵啊，你考虑的真周到，今天晚上还真有三拨重要的客人，喏，你看看这个。”一张纸呈现在方朵面前。
方朵接过那张纸，见其上写着：市公安局局长黄世英用餐，一共八人；市电业局冯凯副局长用餐，八到十人；市政协副主·席王福康，二十人左右。
“梁总，这几桌都什么标准？我好告诉餐厅下采购单。”
梁新想了想，道：“这三拨客人都很重要，标准都一样吧，每个人按三百块安排，酒水除外。”
“那这三桌也是挂账吗？”
“对，挂账，年底一起算！”梁新点点头。
方朵却着急道：“梁总，再挂账咱们就要没有资金周转了。”
梁新有些不解：“不能吧。五百万开办费，这几天就要花没了？”
方朵上前一步：“梁总，听我我给您算算账啊——”
评审小组的客人走之后，温泉宾馆正式开业至今正好是两个多月，宾馆自开业以来，每天都是高朋满座。用生意兴隆来形容这里，一点也不为过。
宾馆客房床位共计102间；餐厅餐位372个，其中十人包间4个，六人包间2个，二十人包间1个，每桌十人共计30桌的会议餐厅1个；游泳池1个；大小会议室共5个；歌舞厅1个；棋牌室6个。
截止目前，客房每天入住率都在百分之八十五以上；餐厅包间中午和晚上天天爆满；游泳池、棋牌室和舞厅晚上几乎没有空闲下来的时候。
看到这种营业盛况，方朵心里十分高兴，可是，到月底结算的时候她却傻了眼。为什么？因为来此消费的大多是营州市委、市政府各个部门的人员，不是梁新签字，就是各单位挂账。
方朵在所学的酒店管理知识中，只学了如何接待服务、如何控制成本，对这种只有支出没有收入的非正规经营管理模式，实在有点难以理解。
“梁总，我只给您简单算了笔账，您就清楚那五百万开办费够不够了。”
宾馆餐饮部的包间一共72个位置，开业这两个月里，中午晚上天天座无虚席，因为是公款消费的原因，消费标准大家互相参照，中午一般每个人150元，晚上一般每个人300元。
这两个月，光餐饮部包间的营业额，不算酒水就将近200万。
“不错嘛！”听到这，梁新欣喜道，“不算酒水营业额就200万了，咱们的利润就算一半儿吧，还赚100万呢！如果算上酒水百分之二百的利润，赚的不就更多啦？”
方朵急的直跺脚：“什么呀，梁总！营业额是挺高，可是哪有给钱的呀？您光算利润，成本和费用您不算呀。咱们现在是卖的越多，陪的越多。”
看着梁新疑惑的眼神，方朵继续说道：“就算百分之三十的成本费用，这两个月，光餐饮部包间这一块就六十多万。”
“六十多万？不多啊！”梁新颇不以为然。
方朵说，到现在为止，接待了两次大型会议，每次会议的会议费都是三十万左右，这两次会议的成本费用二十来万，也是宾馆垫付的。客房、舞厅、游泳池、棋牌室，咱们都是免费提供，可是，宾馆总得维修维护，这两月花了差不多十万块钱的维修费用。所有的成本费用加在一起就已经一百多万了，外欠酒水钱二百多万。
“梁总，您算算，那五百万开办费还有多少了？到年底还有四个月，总这样挂账的话，咱们维持不到年底就得关门，我建议您赶紧把那些挂账的结了吧。”
看着方朵着急的样子，梁新笑笑。
这种性质的宾馆，不同于社会上的那些宾馆饭店，经营它不是为了赚钱，而是为了交人。
“方朵啊，我十分理解你的心情，你的建议也非常好，我会抓紧催账的。不过，不管怎样，咱们的服务水准不能下降。我刚才强调的这三拨客人，更要服务好！”
方朵点头道：“放心吧，梁总！今天这三拨客人，您都陪吗？”
“我是都陪，也都不陪。”
聪明的方朵立刻说道：“梁总，我明白了！您都陪也都不陪的意思，就是说不固定在某个包间里，但是，每个房间他还都必须到场。”
“梁总，为了保护你，今天晚上还让餐厅服务员像以前一样，用矿泉水取代白酒！”
梁新尽管酒量不小，但每天都要陪来此的一些重要客人，也有点吃不消。为了不让他喝多，方朵想了个办法——每当梁新到客人面前敬酒时，他的身边都要跟一位端着托盘的服务员，托盘上有两个酒瓶，其中一个瓶子里装的是酒，另一个里装的是矿泉水，到现在为止，屡试不爽。
梁新微笑道：“今天这么做，恐怕不行，这三拨客人当中，哪拨里都有尖茬子，你得见机行事儿，千万不能整露馅喽。”
“梁总，您就放心吧，我自有办法！再有，您今晚喝完酒之后，是在宾馆休息还是回员工宿舍？您如果在这住的话，我让客房服务员提前准备好洗澡水。”
“宾馆毕竟是客人住的，我还是回员工宿舍住吧。”
“好的，梁总。我知道了！”方朵领完任务退了出去。
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一幅笔法娴熟自然，绝不矫揉造作的颇有米芾神韵的书法作品，悬挂在营州市法院党组书记、院长秦奋办公室洁白的墙壁上：
“清心为治本，直道是身谋。秀干终成栋，精钢不做钩。
仓充鼠雀喜，草尽兔狐愁。史册有遗训，毋贻来者羞。
敬录包文正公《书端州郡斋壁》诗，与民莽君共勉。
甲寅年菊月
三友堂主严实书”
书法作品的空白处，恰到好处地盖有两枚红色的闲章，一是“松风梅品”；一是“竹劲节”。
这幅书法作品是秦奋两年前，从副院长位置升任到一·把·手位置的时候，严实书写赠与他的。严实时任林海省法院院长，现在任大夏高院常务副院长（正部级）
秦奋把这幅字视为最珍贵的礼物，挂在办公桌对面的墙上，只要一抬头就可以看到它，还时常对来到自己办公室里的人说，上面的诗文已成为了自己的座右铭。
多年以来，秦奋养成了早到办公室，并始终坚持自己打扫卫生的习惯。此刻正在晨扫的他，听到了“咚，咚。”的敲门声。
正在擦拭书法作品木框的秦奋转过头，对门外喊道：“进来！”
“秦院长，真是身体力行啊。”梁新走进来，笑意满脸。
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